Los "mates burilados" son artesanías peruanas hechas a base de los frutos de la “calabaza" (lagenaria vulgaris). Dichos productos son elaborados en el Departamento de Junín en la parte central del Perú, específicamente en el pueblo de Cochas, cerca de Huancayo. El instrumento utilizado para elaborar este tipo de artesanías es el "buril" y la técnica es llamada "burilado". Los artesanos plasman en los mates diferentes motivos, tanto diseños tradicionales como diseños modernos. Por lo general, las escenas tradicionales del diario vivir andino logran ser muy finamente burilados, hecho que hace de este producto una de las piezas más codiciadas por los coleccionistas.